Um estudo americano que analisou dados de saúde de 50 mil pessoas ao longo de sete anos apontou que, dentre os pesquisados, quem tem o costume de tomar café da manhã diariamente, alcança um menor índice de massa corporal (IMC). De acordo com os pesquisadores, pular a refeição pode aumentar as chances de doenças ou distúrbios, como a obesidade.
A professora de pesquisa do apetite na Universidade de Aberdeen, Alexandra Johnstone, afirmou em entrevista para o veículo londrino BBC, que ter o café da manhã como um costume aumenta a saciedade e reduz a ingestão diária de calorias. Na pesquisa feita, ainda é afirmado que o fator melhora a sensibilidade à insulina nas refeições posteriores. Um dos motivos para todos os detalhes é que os alimentos matinais são mais ricos em fibras e nutrientes.
Não é recente, porém, a noção de que essa seria a refeição mais importante do dia. Afinal, para iniciar as atividades da manhã de forma mais disposta, uma boa alimentação é essencial. E, na capital baiana, não falta diversidade nas opções de buffet, lanches e quitutes que estão no gosto da terra que vai para muito além do dendê.
Das mesas repletas de bolos e doces até as mais recheadas de frutas e levezas, os lugares especiais para tomar um diferenciado café da manhã são diversos na capital da Bahia. Na lista de cafeterias criativas e não óbvias de Salvador é possível encontrar alguns desses espaços, como é o caso da Solange Biscoitos e Coffetown.
Mas fora das delicatessens mais conhecidas da cidade soteropolitana e das cafeterias já indicadas, existem locais nada óbvios que abrem as portas logo cedo e apresentam, dos doces aos salgados, uma vasta variedade para aquela primeira refeição reforçada.
Fora de shoppings, esses locais apresentam buffets completos e espaços confortáveis e criativos para quem deseja iniciar o dia com mais amor-próprio, seja em meio às pressas ou não. Confira:
1. Casa Castanho | @casa.castanho
Com foco não somente no café da manhã tradicional, mas também no brunch, a Casa Castanho combina as opções da primeira refeição do dia com detalhes que podem fazer com que os pratos sirvam para saciar também como almoço. Assim, o local conta, por exemplo, com brownies, waffles de pão de queijo e pães feitos na própria cozinha.
A Casa Castanho conta várias opções de brunch, com cardápio individual ou em combos. Além de cafés e chocolates para os dias mais frios, nos dias quentes é possível aproveitar cremes gelados de manga, maracujá e banana, entre outros sabores. Com opções como salada de frutas com iogurte e granola, os detalhes mais leves também não ficam de fora.
Aos sábados e domingos, o brunch sai por R$ 35 e inclui tostada, waffle, frutas, café e creme gelado. Mas os maiores elogios não ficam somente para as opções grastronômicas e sim também para a varanda do espaço, que com quadros, flores, bancos e pequenas mesas, traz uma sensação de conforto caseiro.
☌ Horário de funcionamento: das 8h às 13h, em todos os dias da semana.
☌ Endereço: Travessa Bartholomeu de Gusmão, 104 – Rio Vermelho
☌ Telefone: (71) 98139-3353
☌ Pela internet: Instagram | Facebook
2. Doce Pão | @delicatessendocepao
Com um buffet diferente a cada dia, a delicatessen Doce Pão, além das vendas de pães, doces e salgados diversos, disponibiliza o seu andar superior como um restaurante feito de grandes janelas de vidro e repleto de cardápios variados. Nele, além da vista para o bairro de Brotas, é possível se surpreender diariamente com as novas opções de sabores, indo dos mingaus aos aipins.
Apesar das mudanças a cada dia, o local sempre apresenta sua diversidade de bolos, opções de frios e frutas para agradar aos mais variados públicos. Com preço médio entre R$ 16 e R$ 25 para uma refeição completa, o ambiente se estende até o almoço, que ganha um buffet renovado para o momento logo depois.
Para quem deseja ir para além, à noite é possível conferir telejornais em bons volumes no espaço, que ganha outro buffet para o jantar, também repleto de levezas. Independente do horário e dos cardápios, uma coisa acaba sendo costumeira nos comentários dos clientes: o pão torrado é sempre uma boa pedida.
☌ Horário de funcionamento: segunda e terça, das 6h às 20h; quartas, quintas, sextas e domingos, das 6h às 22h; e sábado, das 6h às 20h30.
☌ Endereço: R. Barros Falcão, 296 – Matatu
☌ Telefone: (71) 3493-3367
☌ Pela internet: Instagram | Facebook
3. Casa de Noca | @casadenocapituba
A decoração é interiorana, o ambiente é cheio de relógios coloridos nas paredes e conta com enfeites inspirados no melhor estilo de fazenda. É em meio a tais detalhes que o café da manhã da Casa de Noca é servido.
Com pães, frios, carnes e beiju feito na hora, a mesa repleta também de bolos, batata doce, cuscuz e mais opções, causa mesmo a sensação de se estar provando daquela boa comida caseira. Para quem quiser levar um pouco dessa vida no campo para casa, o local também vende produtos como queijos, geleias e pamonha.
De segunda a sexta, o quilo fica por R$ 55,90. Aos sábados, domingos e feriados, porém, o preço sobe um pouco e custa R$ 61,90.
☌ Horário de funcionamento: das 7h às 20h, em todos os dias da semana.
☌ Endereço: R. Espírito Santo, 106 – Pituba
☌ Telefone: (71) 3344-2336
☌ Pela internet: Site | Instagram | Facebook
4. Santo Pão Gourmet | @santopaogourmet
Pães, tortas e folhados ou um grande sanduíche de mortadela: a padaria Santo Pão Gourmet vai dos sanduíches naturais até waffles repletos de caldas. Com opções de buffet ou a la carte, o espaço amplo é rodeado de pães e doces e ainda tem uma varanda convidativa para passar boa parte da manhã.
Pedida ideal para quem gosta de aproveitar o ambiente e a decoração enquanto saboreia a refeição, o Santo Pão ganha o verdadeiro diferencial nos próprios pratos, já que todos são artesanais, feitos dentro do próprio local. Os espaço com detalhes de madeira em mesclagem com aspectos modernos, oferece ainda tortas e cafés.
Com faixa de preço entre R$ 20 a R$ 41 para um café da manhã completo, o momento do almoço também não fica de fora e não faltam opções, como o Filé de Frango Orgânico à Parmegiana (R$ 32).
☌ Horário de funcionamento: das 7h às 21h, em todos os dias da semana.
☌ Endereço: Av. Paulo VI, 1740 – Pituba
☌ Telefone: (71) 3019-6889
☌ Pela internet: Instagram | Facebook
5. Belo Rústico | @belorustico
A arquitetura moderna, que mistura o rústico ao industrial, e com uma variedade de pães artesanais faz com que os olhos fiquem grandes junto com a boca ao entrar na Belo Rústico. É possível ver características gastronômicas de diversas partes do mundo no espaço, seja no pão português de calabresa ou no famoso café da manhã fit.
As culturas italianas, europeias, portuguesas, brasileiras e sul-americanas, mais especificamente, é que se misturam no local. Lá, a faixa de preço é variada e depende do que for colocado no prato. O pão italiano integral, por exemplo, que leva na receita nozes, passas e ameixa, fica por R$ 34,90 (o quilo). Há ainda a versão do italiano com recheio de calabresa com azeitona, por R$ 28,90 (o quilo).
O ambiente acolhedor e com loja própria conta com opções diferenciadas no cardápio e, para quem deseja realmente sair do óbvio, pode ser a melhor pedida. O Belo vai do chocolate amargo com alfarroba e amêndoas até o prato australiano – que vem com pão, tomate, cogumelos, bacon e ovos mexidos.
☌ Horário de funcionamento: das 7h às 21h, em todos os dias da semana.
☌ Endereço: R. das Rosas, 514 – Pituba
☌ Telefone: (71) 2132-7595
☌ Pela internet: Instagram | Facebook
6. Bonjour Delicatessen | @bonjour_delicatessen
O espaço, que traz diversos doces e salgados no buffet, conta com comandas individuais e preços por quilo. O café da manhã custa cerca de R$ 47,90/kg e o local conta também com um mini mercado acoplado. Mas o destaque está na variedade de sucos antioxidantes, detox, energizantes, entre outras opções que podem fazer o público começar o dia na linha fitness.
Com aspectos da decoração industrial, os diferentes estilos de mesas do espaço se misturam às formas com que os alimentos menores são apresentados. Embalados e, por vezes, com laços e outros detalhes, é possível visualizar um pouco do lado mais vintage do local ao olhar para os quitutes.
☌ Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 6h às 21h; e aos domingos, das 6h às 20h30.
☌ Endereço: R. Bahia, 23 – Pituba
☌ Telefone: (71) 3248-2011
☌ Pela internet: Instagram | Facebook
Extra! A pousada Beija-Flor, localizada no Santo Antônio, foi a dica da leitora @nathaliafmelo. “O café da manhã de lá ainda é recheado pela vista maravilhosa do comércio”, conta.
Esta lista foi feita por Vanessa Brunt e contou com a colaboração de Gabriela Santarosa.
